王国文副主任医师

江西省人民医院  急诊科

吃了亚硝酸盐会怎么样

亚硝酸盐中毒可能出现头痛、恶心、呕吐、呼吸困难、皮肤发绀等症状,严重时可能危及生命。该物质进入体内会影响血液携氧能力,需及时就医处理。

亚硝酸盐中毒初期可能引起头痛、头晕和全身乏力,这与血红蛋白被氧化为高铁血红蛋白有关。患者可能出现口唇、指甲床青紫等缺氧表现,血液呈巧克力色。若摄入量较大,可能出现恶心、呕吐、腹痛等消化道症状,严重者会出现呼吸急促、意识模糊甚至昏迷,因组织缺氧导致多器官功能衰竭。

发现误食后应立即停止摄入,饮用大量温水催吐。对于已出现发绀症状者,需立即送医进行血氧监测,临床常用1%亚甲蓝注射液静脉注射解毒,同时配合维生素C辅助治疗。重症患者可能需进行血液净化治疗,并给予高流量吸氧维持血氧饱和度。

日常生活中应注意避免食用腌制未达标的蔬菜(如暴腌菜)、隔夜剩菜及来路不明的加工肉制品。储存蔬菜时需冷藏保存,变质发黄的蔬菜不可食用。若从事相关化工行业,需严格遵守职业防护规范,定期进行健康体检。

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