何静副主任医师

江西省人民医院  内分泌科

葛根粉对血糖有何影响

葛根粉对血糖的影响较为复杂,通常可能起到辅助调节血糖的作用,但也存在升高血糖的可能性。其具体作用与食用量、个体代谢能力以及食用方式等因素相关。

葛根粉含有葛根素、黄酮类化合物等活性成分,部分研究显示这些成分可能通过增强胰岛素敏感性、抑制糖异生等途径辅助调节血糖。对于存在胰岛素抵抗的人群,适量食用可能有助于改善餐后血糖波动。但需注意葛根粉本身属于高淀粉类食物,每100克约含75克碳水化合物,过量食用可能因碳水化合物摄入过多导致血糖升高。

建议糖尿病患者每日食用量控制在20克以内,且需替换部分主食以保证总碳水化合物摄入量稳定。食用时可搭配高膳食纤维食物延缓糖分吸收,如与燕麦、奇亚籽等共同冲泡。对于胃肠功能较弱者,建议选择经过糊化处理的熟葛根粉,其升糖指数(GI值)约为65,较生粉降低约15%。食用后建议通过指尖血糖仪监测餐后2小时血糖波动情况,若增幅超过3mmol/L需调整摄入量。

血糖异常人群使用葛根粉前应咨询内分泌科医师,结合个体糖化血红蛋白水平和用药方案进行评估。正在使用降糖药物者需特别注意防范低血糖风险,建议在两餐之间作为加餐食用,并保持规律的血糖监测。

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