王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

虾胆固醇含量高吗

虾的胆固醇含量相对较高,但适量食用通常不会对健康造成明显影响。每100克虾肉约含有150-200毫克胆固醇,属于中高胆固醇类食物,但同时也富含优质蛋白质及多种营养成分。

虾的胆固醇主要集中在头部和虾卵中,虾肉本身的胆固醇含量相对较低。对于健康人群而言,适量摄入虾肉可补充Omega-3脂肪酸、维生素B12和硒等营养素,这些成分有助于维持神经系统功能和抗氧化。需要注意的是,虾所含的胆固醇属于外源性胆固醇,人体对其吸收率约为30%-50%,实际摄入量低于食物标注值。

存在高胆固醇血症或心血管疾病的人群,建议将每日虾肉摄入量控制在50克以内,并避免食用虾头及虾黄。日常饮食中应注意搭配富含膳食纤维的蔬菜和全谷物,通过合理膳食结构维持血脂平衡。若已存在代谢性疾病,建议定期监测血脂水平并遵循医嘱调整饮食方案。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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