萱草花作为一味中药材，一般具有清热利湿、安神宁心、凉血止血、通乳下乳、健脑益智等功效和作用。其味甘性凉，归肝、脾经，常用于改善湿热内蕴或情志不调等证候。
1、清热利湿
萱草花性凉入肝经，能清除体内湿热邪气，适用于湿热引起的黄疸、小便短赤等症。其含有的生物活性成分可促进胆汁分泌，辅助改善肝胆系统功能。
2、安神宁心
该药材含有多种氨基酸和维生素B族，能调节神经系统功能，缓解焦虑、失眠等心神不宁症状。中医常用于治疗围绝经期烦躁、神经衰弱等情志病症。
3、凉血止血
对于血热妄行导致的鼻衄、便血等出血症状，萱草花能通过清热凉血作用调节血液循环。其含有的芦丁等成分能增强毛细血管弹性，改善出血倾向。
4、通乳下乳
哺乳期女性出现乳汁分泌不足时，配伍使用萱草花可疏通乳腺管，这与它促进催乳素分泌的特性有关。常与王不留行、通草等药材配伍使用。
5、健脑益智
现代研究发现其含有的卵磷脂等物质能促进脑细胞代谢，增强记忆力。中老年人群适量食用有助于延缓脑功能退化，但需注意食用前充分焯水去除秋水仙碱。
食用萱草花需将新鲜花蕊经高温处理破坏其含有的微量秋水仙碱，避免引发消化道不适。脾胃虚寒者应减少食用频率，出现严重病症时应及时就医，不可单纯依赖食疗。药用时建议在中医师指导下配伍使用，避免自行大量长期服用。