变异性心绞痛患者的饮食需注意低盐低脂、增加膳食纤维以及避免刺激性食物等，以降低冠状动脉痉挛风险。日常应结合病情调整饮食习惯，必要时遵医嘱配合治疗。
1、低盐低脂饮食
每日盐摄入量建议控制在5克以内，减少腌制食品、加工肉类的摄入。限制动物内脏、肥肉等高胆固醇食物，选择橄榄油、鱼类等富含不饱和脂肪酸的食材，有助于减轻血管内皮损伤，预防动脉粥样硬化进展，从而减少心绞痛发作频率。
2、增加膳食纤维摄入
建议每日摄入25-30克膳食纤维，可通过燕麦、糙米等全谷物，以及菠菜、苹果等蔬果补充。膳食纤维可延缓肠道对糖分和脂肪的吸收，改善血脂代谢异常，同时增强饱腹感，帮助患者维持健康体重，降低心脏负荷。
3、避免刺激性食物和烟酒
浓茶、咖啡、辣椒等食物可能通过神经反射诱发冠状动脉痉挛，酒精则会导致血管扩张后反弹性收缩。吸烟会直接损伤血管内皮功能，加重痉挛风险，因此需严格戒烟并限制酒精摄入，每日饮酒量不宜超过15克。
患者日常还需保持规律饮食，避免暴饮暴食或长时间空腹。进餐时建议细嚼慢咽，采用少食多餐的方式，防止饱餐后血液重新分布增加心脏负担。若出现胸痛频率增加或持续时间延长，应及时就医调整治疗方案，不可仅依靠饮食控制延误病情。