王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

隔夜西瓜未冷藏是否容易滋生细菌?

隔夜西瓜未冷藏是否容易滋生细菌?

隔夜西瓜未冷藏确实容易滋生细菌。西瓜富含水分和糖分,切开后其内部组织暴露在空气中,为细菌繁殖提供了适宜的环境,尤其在室温条件下细菌生长速度较快。

西瓜切开后表面会沾染刀具、案板或空气中的细菌,如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。夏季室温通常超过25摄氏度,这种环境可让细菌每20-30分钟增殖一代,放置8-12小时后细菌数量可能达到致病量。即使冬季室温较低,细菌仍会缓慢繁殖,只是达到危害健康的时间更长。

食用未冷藏的隔夜西瓜可能引发腹痛、腹泻等消化道症状,免疫力低下人群可能出现发热或呕吐。建议西瓜切开后2小时内冷藏保存,冷藏时需用保鲜膜完整包裹并与其他生食分开存放。若西瓜果肉变软、有酸味或黏液渗出,表明已变质需丢弃。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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