多春鱼的营养价值主要包括提供优质蛋白质、补充不饱和脂肪酸以及富含多种维生素和矿物质。适量食用多春鱼可为人体补充营养，但需注意合理搭配饮食。
1.提供优质蛋白质
多春鱼含有丰富的动物性蛋白，其氨基酸组成与人体需求较为接近，吸收利用率较高。蛋白质是构成细胞、修复组织的重要物质，适量摄入有助于维持肌肉健康及免疫功能。
2.补充不饱和脂肪酸
多春鱼富含Omega-3系列不饱和脂肪酸，尤其是EPA和DHA。这类脂肪酸具有调节血脂、维护心脑血管健康的作用，同时有助于促进婴幼儿神经系统发育。每周适量摄入深海鱼类可帮助改善脂肪酸摄入结构。
3.富含多种维生素和矿物质
多春鱼含有维生素D、维生素B12及硒等营养素。维生素D能促进钙质吸收，维生素B12对红细胞生成有重要作用，而硒元素具有抗氧化功能。鱼骨中含有的钙、磷等矿物质对骨骼健康有益，但需注意食用时充分咀嚼。
建议采用清蒸、低温烘烤等方式烹饪多春鱼，避免高温油炸导致营养流失。需注意其嘌呤含量较高，痛风患者应控制摄入量。日常饮食中可将鱼类与蔬菜、全谷物搭配，保证营养均衡摄入，特殊人群食用前可咨询营养科医师。
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