淡豆豉作为一味传统中药材，其药用价值主要体现在解表退热、除烦安神、和胃消食、清热解毒以及缓解感冒症状等方面。在中医理论指导下，合理应用可发挥其独特的治疗效果。
1.解表退热
淡豆豉性味辛凉，具有轻清宣透的特性，能够发散表邪。其微辛能开腠理，微苦能降泄，常用于外感风热或风寒化热导致的发热、头痛等症状，常与薄荷、连翘等配伍使用。
2.除烦安神
本品能宣散胸中郁热，对于热郁胸膈引起的虚烦不眠、心中懊恼等症效果显著。
3.和胃消食
淡豆豉含有多种消化酶及促消化成分，能促进脾胃运化功能。对于饮食积滞引起的脘腹胀满、嗳气酸腐等症状，常与山楂、神曲等消食药同用，增强消食导滞作用。
4.清热解毒
其凉性特质能清除体内热毒，适用于热毒内蕴引起的咽喉肿痛、口舌生疮等症。临床上常与金银花、板蓝根等清热解毒药配伍，增强清解之力。
5.缓解感冒症状
通过发汗解肌作用，能有效改善感冒初起的恶寒发热、鼻塞流涕等表证。对于时行感冒的预防和治疗，常与葱白、桔梗等解表药同用。
使用淡豆豉时需注意体质辨识，风寒表证无热象者慎用，中焦虚寒者不宜单独使用。建议在中医师指导下根据具体证型进行配伍，避免与滋补类药物同煎。贮藏时需保持干燥，防止霉变影响药效。