黄油作为乳制品，适量食用既能提供部分营养，也存在一定健康风险。其主要成分包括脂肪、维生素A、维生素D、胆固醇及反式脂肪酸等，但过量摄入可能引发肥胖、心血管问题等。
1.脂肪
黄油约含80%的脂肪，主要为饱和脂肪酸，可为人体快速供能，但长期过量摄入易增加血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，可能诱发动脉硬化。每日建议摄入量不超过15克为宜。
2.维生素A
每100克黄油约含684微克维生素A，可维持视网膜功能和皮肤健康。但脂溶性维生素容易在体内蓄积，过量补充可能引发头痛、肝损伤等中毒反应。
3.胆固醇
100克黄油含215毫克胆固醇，适量摄入有助于维持细胞膜结构，但过量会提高心血管疾病风险。高脂血症患者每日胆固醇摄入应控制在300毫克以内。
4.反式脂肪酸
部分加工黄油可能含有微量氢化植物油产生的反式脂肪酸，长期过量摄入会增加冠状动脉粥样硬化性心脏病风险。选购时应查看配料表，优先选择天然发酵黄油。
建议健康人群每日黄油摄入量控制在10-15克，可搭配全麦面包或蔬菜食用。已有高脂血症、糖尿病等慢性病患者应咨询营养师，选择橄榄油等更健康的脂肪来源。若食用后出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状，需立即停止摄入并及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。