耿敬华副主任医师

濮阳惠民医院  妇产科

孕妇可以吃豆芽吗

孕妇通常可以适量食用煮熟的豆芽,但需注意食材的新鲜度和烹饪卫生。豆芽富含维生素、矿物质及膳食纤维,有助于补充孕期所需营养,但具体食用情况需根据个人体质调整。

1、煮熟豆芽

豆芽需经过高温烹煮至完全熟透,避免生食或半生食用。未煮熟的豆芽可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌,存在感染风险,尤其孕期免疫力相对较弱时更需谨慎。

2、未变质豆芽

选择新鲜、无腐烂或异味的豆芽。变质豆芽可能因储存不当产生黄曲霉毒素等有害物质,食用后易引发腹泻、呕吐等消化道症状,严重时可能影响胎儿健康。

孕期饮食建议多样化搭配,豆芽可作为膳食纤维和植物蛋白的补充来源,但不宜过量食用。若食用后出现腹胀、腹痛等不适,需立即停止并观察症状。日常保持饮食卫生,遵循产科医生的营养指导方案。

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