王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

减肥期间可以吃皮蛋吗

减肥期间通常可以适量吃皮蛋,但需注意控制摄入量和食用方式。皮蛋本身热量较低,但钠含量较高,过量食用可能不利于体重控制,具体需结合整体饮食结构判断。

1、热量及蛋白质含量

皮蛋每100克约含160大卡热量,蛋白质含量为14克左右。适量食用可补充优质蛋白,增强饱腹感,帮助减少其他高热量食物的摄入。但若同时搭配粥类或米饭大量食用,可能增加碳水化合物的总摄入量。

2、钠含量较高

制作过程中会使用大量盐、纯碱等材料,导致钠含量高达600毫克/100克以上。长期过量摄入易引起水钠潴留,导致体重暂时性上升,还可能刺激食欲,间接影响减脂效果。建议每日食用不超过1个,并减少其他高盐食物的摄入。

3、建议食用方式

可将皮蛋切块搭配内酯豆腐、番茄等低热量蔬菜制作凉拌菜,利用蔬菜中的钾元素帮助钠代谢。避免与腌制食品、方便面等高钠食物同食,烹调时不额外添加酱油、鸡精等调味料。

减肥期间需保证每日热量缺口,建议将皮蛋作为蛋白质来源的补充而非主食。若存在高血压、肾功能异常等情况,应在医生指导下严格控制钠摄入量。同时注意配合运动锻炼,保持膳食多样性和营养均衡。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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