糖尿病患者健康饮食通常需注意控制碳水化合物摄入、选择低升糖指数食物、增加膳食纤维等方面，以维持血糖稳定并预防并发症。具体饮食方案需根据个体情况调整，建议在医生或营养师指导下进行。
1、控制碳水化合物摄入
碳水化合物是血糖的主要来源，合理控制有助于稳定血糖。建议每日碳水供能比控制在45%~60%，优先选择糙米、燕麦等复合碳水，避免精制糖及含糖饮料。可将主食分散至三餐，避免单次摄入过多。若餐后血糖波动大，可在医生指导下调整主食比例。
2、选择低升糖指数食物
低GI食物（GI小于等于55）如全麦面包、荞麦、黄豆等，能延缓葡萄糖吸收。搭配蛋白质（如鸡蛋、鱼肉）和健康脂肪（如橄榄油、坚果）食用，可进一步降低餐后血糖峰值。需注意同种食物不同加工方式会影响GI值，如煮土豆GI高于凉拌土豆。
3、增加膳食纤维摄入
每日摄入25-30克膳食纤维，可通过食用芹菜、西兰花等非淀粉类蔬菜，以及奇亚籽、亚麻籽等实现。可溶性膳食纤维如菊粉、果胶能延缓胃排空，改善胰岛素敏感性。但需逐步增加摄入量，避免胃肠不适，同时注意补充水分。
糖尿病患者应定时定量进餐，每日可分5-6餐防止低血糖。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸、糖醋等做法。建议每周进行150分钟中等强度运动，如快走、游泳，运动前后监测血糖。定期检测糖化血红蛋白（HbA1c），及时调整饮食方案。合并肾病者需控制蛋白质摄入，具体需遵医嘱制定个性化食谱。