黄酒过敏症状可能表现为皮肤反应、消化道不适以及呼吸系统异常等，严重时甚至可能引发全身性过敏反应。过敏体质人群饮用黄酒后，免疫系统会对黄酒中的特定成分产生过度反应，导致不同系统的症状表现。
1、皮肤反应
黄酒过敏最常见的症状是皮肤出现红斑、风团或丘疹，伴有明显瘙痒感。这些症状通常在饮酒后数分钟至2小时内出现，主要由于机体释放组胺等炎性介质，导致真皮层血管扩张和神经末梢敏感度增加。部分患者可能出现眼睑、口唇等疏松部位的水肿现象。
2、消化道不适
约30%的过敏者会出现恶心呕吐、腹部绞痛或腹泻等消化道症状。黄酒中的酵母菌代谢产物或残留蛋白质可能刺激胃肠道黏膜，引发平滑肌异常收缩和消化液分泌紊乱。严重者可能出现黏液血便等肠道黏膜损伤表现。
3、呼吸系统症状
过敏反应可能累及呼吸道，表现为鼻黏膜充血引发的鼻塞流涕，支气管平滑肌痉挛导致的胸闷气促，甚至喉头水肿引起的声嘶和呼吸困难。这些症状提示过敏反应正在影响气道通畅性，需要高度警惕。
4、全身性反应
严重过敏者可能在短时间内出现血压下降、意识模糊等过敏性休克表现，常伴有全身皮肤潮红、四肢湿冷等症状。这种情况属于Ⅰ型超敏反应的极端表现，需立即进行肾上腺素注射等急救处理。
出现上述症状应立即停止饮酒并漱口清除口腔残留。轻症患者可服用氯雷他定片等抗组胺药物缓解症状，但出现呼吸急促、眩晕等严重反应时，必须立即前往急诊科救治。建议过敏体质人群避免饮用黄酒，必要时可进行过敏原检测明确致敏物质。