徐信群主任医师

南昌大学第一附属医院  普内科

凤梨中的蛋白酶对人体有害吗

凤梨中的蛋白酶对人体有害吗

凤梨中的蛋白酶一般对人体没有明显危害,但部分人群可能因个体差异出现不适反应。凤梨蛋白酶主要存在于凤梨的果肉和茎部,正常食用通常不会产生负面影响。

凤梨蛋白酶属于天然植物酶,适量摄入可辅助分解食物中的蛋白质,促进消化吸收。但过量食用可能导致口腔黏膜轻微刺激,出现舌头发麻或刺痛感,这种症状通常会在短时间内自行缓解。极少数过敏体质人群可能对蛋白酶产生免疫反应,表现为皮肤瘙痒、红肿或消化道不适。

食用前可用淡盐水浸泡果肉15分钟,有助于分解部分蛋白酶。若出现明显过敏症状,应立即停止食用并及时就医。对菠萝过敏者、口腔溃疡患者及胃肠功能较弱者应谨慎食用或避免生食。

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