徐信群主任医师

南昌大学第一附属医院  普内科

核桃皮营养更高吗,要不要去掉

核桃皮营养更高吗,要不要去掉

核桃皮一般指的是核桃仁表面那层褐色的薄膜,通常含有较为丰富的多酚类物质和膳食纤维。是否要去掉需根据个人需求和身体状况决定,建议结合自身情况选择是否保留。

核桃皮含有较多的抗氧化成分,如多酚类化合物、黄酮类物质以及膳食纤维,这些成分有助于清除体内自由基,促进肠道蠕动,对维持心血管健康有一定益处。但核桃皮中的单宁酸可能影响部分人群的消化吸收,且带有轻微苦涩味。

保留核桃皮能最大限度获取营养,尤其适合注重抗氧化营养摄入的人群。消化功能较弱者或对苦涩味敏感者,可适当去除部分外皮。需注意核桃皮可能残留农药或杂质,食用前应彻底清洗。每日摄入量建议控制在3-5颗,过量可能引发胃肠不适。

核桃作为营养密集型坚果,建议完整食用果仁更有利于营养吸收。若选择去皮,可采用温水浸泡法软化表皮后手工剥离。特殊人群如消化道溃疡患者或过敏体质者,建议在医生指导下调整食用方式。

相关推荐

推荐文章

常见药品

药企列表

微信扫一扫