羽衣甘蓝可能对降低胆固醇有一定辅助作用。作为富含膳食纤维和抗氧化物质的蔬菜，其功效作用主要包括促进脂质代谢、改善消化功能、提供抗氧化保护、补充维生素及矿物质以及支持心血管健康等。
1.促进脂质代谢
羽衣甘蓝中的水溶性膳食纤维可与胆汁酸结合，促进胆固醇通过肠道排出。这种机制能减少肠道对胆固醇的吸收，从而帮助调节血清胆固醇水平。
2.改善消化功能
每100克羽衣甘蓝含约3.6克膳食纤维，能促进肠道蠕动并维持肠道菌群平衡。良好的消化功能有助于减少脂质在体内的异常蓄积。
3.提供抗氧化保护
含有的维生素C、β-胡萝卜素和类黄酮等成分，可清除自由基，减轻氧化应激对血管内皮细胞的损伤。血管内皮功能的改善有利于预防胆固醇沉积。
4.补充维生素及矿物质
丰富的维生素K有助于维持钙代谢平衡，维生素A支持黏膜组织健康，钙元素可参与脂肪酶活性调节。这些微量营养素的协同作用对脂质代谢具有积极意义。
5.支持心血管健康
膳食纤维与抗氧化物质的联合作用，能够改善血脂谱并增强血管弹性。研究表明，长期摄入十字花科蔬菜可使低密度脂蛋白胆固醇水平下降约5%-15%。
日常饮食中可将羽衣甘蓝作为深色蔬菜的优质选择，建议每周摄入300-500克。但需注意其降胆固醇作用有限，对于已确诊高胆固醇血症者，仍需遵医嘱进行规范治疗并定期监测血脂水平。