豆腐干作为大豆制品，通常具有补充蛋白质、补钙、促进消化、调节血脂、提供能量等功效与作用。其营养价值较高，适量食用有助于维持机体健康。
1.补充蛋白质
豆腐干含有丰富的植物蛋白，每100克豆腐干的蛋白质含量可达16克左右。蛋白质是构成人体细胞、组织的重要成分，适量摄入有助于维持组织修复和免疫功能。
2.补钙
豆腐干在生产过程中会添加石膏等凝固剂，使其钙含量较高。每100克豆腐干的钙含量可达到300毫克以上，适量食用有助于预防骨质疏松，尤其适合乳糖不耐受人群作为钙来源。
3.促进消化
豆腐干含有约3%的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道的停留时间。适量食用可改善便秘情况，但过量可能引起腹胀等消化不良症状。
4.调节血脂
豆腐干中的大豆蛋白具有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用，其含有的亚油酸、卵磷脂等成分能帮助调节脂质代谢，对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用。
5.提供能量
豆腐干含有碳水化合物和少量脂肪，每100克约提供140千卡热量。其含有的B族维生素能促进碳水化合物代谢，为机体日常活动提供能量支持。
豆腐干属于高蛋白、低胆固醇食品，但因其钠含量较高（每100克约含700毫克），高血压患者需控制摄入量。建议日常搭配蔬菜、全谷物等食物均衡饮食，若食用后出现胃肠不适，应及时调整摄入量并咨询营养师。