谢正元主任医师

南昌大学第二附属医院  消化内科

钉螺能吃吗

一般来说,钉螺是可以食用的。钉螺是一种常见的淡水螺类,其肉质鲜美,含有丰富的蛋白质和微量元素,是人们喜爱的水产品之一。然而,钉螺体内可能携带寄生虫,如血吸虫等,食用不当可能对人体健康造成危害。

钉螺在烹饪前需要彻底清洗和高温煮熟,以杀死可能存在的寄生虫。常用的烹饪方法包括清蒸、红烧、爆炒等。常见的钉螺菜肴有清蒸钉螺、红烧钉螺、麻辣钉螺等。此外,还可以将钉螺肉取出,与其他食材搭配,制作成钉螺炒肉片、钉螺炖豆腐等美味佳肴。需要注意的是,烹饪过程中要确保钉螺完全熟透,以降低食用风险。

在食用钉螺时,应选择新鲜、无异味的钉螺,并在烹饪过程中彻底煮熟,以确保食品安全。如出现不适症状,应及时就医。

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