虎纹蛙又叫水鸡,它的个头长得魁梧壮实。因其肉质细嫩胜似鸡肉,故而称田鸡。我们现在食用的都是人工养殖的田鸡。田鸡的做法多种多样,下面小编就教大家如何制作鲜嫩清淡的白斩河田鸡。
材料:
净河田鸡(仔鸡)1只约1250克,葱50克,姜25克,茶油30克、精盐3克、味精1.5克、鸡汤30克、芝麻油15克。
做法:
1、将葱、姜切成末。仔鸡治净,放入蒸锅内干蒸30分钟取出,倒去血水,再蒸1小时左右至熟烂。
2、在炒锅内加茶油烧热,下入葱,荽末炒香、加鸡汤。精盐、味精炒开,倒入碗内冷却。
3、鸡蒸好后取出,冷却后切成条块,按原形码入盘内。
4、炒好的汤汁浇在鸡上,稍后将汁沥出,再重新浇上。淋上芝麻油即成。
以上就是白斩河田鸡的做法,喜欢吃蛙肉的朋友们可以在家自己尝试。但是要提醒大家,野生的田鸡属于国家二级保护动物,我们不可以捕食。