海蜇的营养极为丰富，同时还是一味治病良药。中医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。接下来小编就教大家海蜇的一种做法——老醋凉拌海蜇。
材料:
海蜇，黄瓜，姜末，老醋，蒜泥，盐、味精等
做法:
1.取海蜇皮，放入清水浸泡，然后洗干净，焯水后切成细丝，黄瓜切细丝~
2.将二者放入盘中，加入适量的老陈醋、姜末、蒜泥、少量味道(拌海鲜类的凉菜用味精的味道最好)，如果需要的话，还可以再补一点盐，搅拌均匀之后即可食用。
小诀窍:
焯海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼不烂。
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