山药的做法有很多，其中清炒山药片是最典型的家常做法，简单、快捷、营养、美味;山药是一种很好的养生食材，经常食用可以健脾、除湿、补气、益肺，是一种物美价廉的补虚佳品;自古以来山药就被人们喜爱，直到今天也很受欢迎;以下是清炒山药片的做法，一起来学做一下吧。
清炒山药片的原料：
山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
清炒山药片的做法：
1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了)。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
清炒山药片的做法相当简单，非常适合初学者学习，相信大家只要学做一遍就能轻松掌握其中要领。
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