红豆在我国的种植和食用，历史悠久，可追随到两千多年前。由于可见，红豆的营养价值及食疗功效之高。今天小编就给大家介绍一下关于红豆的营养价值及食用禁忌。
红豆的营养价值
1、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，如：蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。所以，经常食用红豆可起到补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的作用。
2、红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
红豆的食用禁忌
1、红豆忌与米同煮，食之发口疮。
2、红豆有一定的药效，可以促进心脏活性，利尿消肿，但若加盐，药效就会降低。
3、胃肠较弱的人也不宜多食红豆。
4、赤小豆性味甘酸，通利水道，多食令人消瘦，故体瘦、尿多者不宜食用。
综上所述，你对红豆的营养价值及食用禁忌，已经有所了解了吧?另外，红豆的最佳食用方法就是与其它食物做成汤粥，或者当馅料食用。
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