葱姜蒜是我们日常烹饪食物的时候最常用的调味品之一，但是，并非所有的菜品都需要放葱姜蒜，而且有的菜品必须放葱姜蒜，才能烹饪出美味的食品。那么，到底哪些食品需要放葱姜蒜，哪些食品不需要放?什么时候放?下面我们就来看看烹饪时放葱姜蒜的技巧。
生活中，很多人在炒菜时要么不放调料，要么就放很多调料，任何菜都放葱姜蒜，其实，这都是不正确的，为了保证菜的美味可口，放调味品时必须有讲究，否则，如果放得不对，就会影响菜的味道，当然，如果放得对了，就可以提升菜的味道。
禽肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻。
肉食重点多放椒：烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，还能去毒。
鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。
贝类重点多放葱：大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应。
温馨提示：以上已经详细介绍了有关烹饪时放葱姜蒜的技巧，希望主妇们在烹饪时灵活运用，并且要根据自己及家人的口味，适当调节葱姜蒜的量，当然，也不能光靠这三样调味品来烹饪食物，还有其他的比如油盐酱醋也很重要，有的好吃辛辣的，还需要放点辣椒。
