碱蓬在我们的生活中是很常见的，碱蓬嫩茎叶可以作为蔬菜，碱蓬中含有丰富的维生素和矿物质，同时它还含有丰富的一定的药用价值，能够增强人们的身体抵抗力，对于糖尿病以及肥胖患者有一定的疗效，受到了人们的欢迎。除此食用价值之外碱蓬还是一种油料作物，下面我们来具体的了解一下碱蓬是什么?
碱蓬主要是一种盐生植物，在贫瘠的土地仍然可以成长，对于病虫害有一定的抵抗力，是少见的天然绿色的食物。碱蓬营养十分的全面，含有人体所需要的多种氨基酸，经常食用能够降低胆固醇含量，对于癌症也有一定的预防作用。
碱蓬是什么?碱蓬株型美观，有“翡翠珊瑚”的雅称;鲜嫩茎叶营养丰富，具有特别的海鲜味，口感好。碱蓬含有人体所需的维生素、矿物质、碳水化合物、高有机铁、高有机硒。它还有非凡的药用疗效，常食用可降糖降压，防治心脏病，和增强人体免疫力，本地老农不但深有体会，常拿它佐酒下饭，且民间有专拿它当偏方治糖尿病的。用碱蓬籽生产出的“共轭亚油酸”，还具有抗癌、降胆固醇，抗动脉粥样硬化等奇效。
碱蓬的营养成分全面而丰富，其鲜嫩茎叶的蛋白质含量占干物质的40%，与大豆相仿;而籽粒的脂肪含量高达36.4%，远高于大豆(18.8%)。另外，碱蓬茎叶中含有大量的人体所必需的氨基酸、维生素、胡萝卜素和Ca、P、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素，其中有许多指标都高于螺旋藻。由此可见其食用、保健、药用价值之大，非一般食品所能及。
以上的内容就是对于碱蓬是什么的介绍，我们对于碱蓬有了详细的了解，在以后的生活中我们要合理的利用碱蓬的价值，更好的促进我们的身体健康。碱蓬在食用的时候也有一定的禁忌，身体虚弱或者是胃脾虚寒的人在选择的时候需要慎重，以免对身体不利。
