面汤怎么做好吃超简单

作者:zhang3  时间:2018-06-19 11:06:05  来源: 大众养生网

面汤就是做面的汤底,一碗面的精华除了它的酱料以外就是它的汤底,很多人喜欢用鱼汤、骨头汤之类有营养味道美味的汤底来做面,但是汤底这种东西并不是只能局限于这两种,它还可以有其他的做法,但是很多人都不知道它的做法,所以一直局限于这两种,那么面汤怎么做好吃超简单?

面汤怎么做好吃超简单

 朝鲜冷面汤是朝鲜族的传统食品,主要食材有矿泉水、、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等。冷面汤作为冷面的三大要素之一。其口感,色泽会直接影响冷面的整体口感。

 做法一:1、主要配料:矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2:1),辣椒面,盐,海鲜酱油,味精(依个人口味而定)。

2、次要配料:韩国辣酱,芝麻、香葱,牛肉,煮鸡蛋,苹果片或梨。

3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

4、煮冷面。先用冷水泡开,食用前,泡入沸水中两分钟左右,用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

5、冷面不怕凉,可以在冷面汤中放冰块,改善口感。

面汤怎么做好吃超简单

汤料:必须成分:

清汤,冰水,加些酸酸的米醋,几滴酱油(不宜过多)盐,糖,味素,少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝

次要成分:依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝,梨丝。

 制作二:用辣酱+辣椒油+泡菜(辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……依据个人口味而定,但一定要有至少一种)泡菜:选用朝鲜族或者韩国泡菜,酸甜微辣,适宜放进汤中配合食用。

辣酱:冷面辣酱成分有两种,一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱;一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起最好。辣椒油:用小碗盛带籽粗辣椒粉,加少许胡椒粒、芝麻、盐,然后烧热油浇在上面,专吃冷面还可以在油里先加点洋葱丝炸香。

面汤怎么做好吃超简单

 做法三冷面汤制作过程:

1.在纯净水中放入冰块.

2.放入醋,酱油,白糖,辣椒,盐,可以按照个人口味酌情添加;

3.放入葱,姜,蒜,香菜,黄瓜,可以炒葱蒜汁放入增加口感。[1]

 做法四制作朝鲜冷面的汤,是用牛肉文火熬制而成,

1牛肉文火熬制的时间稍长,汤味鲜美。

2在牛肉汤汁(清汤)里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精,之后在调好的汁里加入1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水)。

3干冷面用清水浸泡并用手揉搓,使其完全散开,控水待用;

4把水烧开,加入冷面,不时用筷子搅拌,防止粘结,煮1分钟左右待其变软无硬心时,立即捞出,放入已经备好的冰水中,并连续冲3~4次,沥干水分后放入碗内。

5在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤,再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋,以及冰块即可享用。

 

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫