出现胃病比较严重的时候，可能进行手术，比较常见的就是胃癌要需要胃切除，切除以后胃的容积会变小，这时候的饮食更要有所注意，一方面患者的消化能力会减弱，饮食会吃的更少，所以说这个时候在饮食方面一定要注意少而精，营养方面更要做到加强。比如说可以给患者吃一些银鱼豆腐羹，鸡炖甲鱼等等。
胃手术后食谱
1、仔鸡炖甲鱼
先将光仔鸡斩去爪尖,清洗干净。再将甲鱼宰杀烫洗后清水中过凉,放入蒸盘中,在甲鱼体内铺放少许香菇丝、冬笋片,合上甲壳,并铺好裙边,放入蒸笼的砂锅内。倒入鲜汤(或鸡汤),并加葱段、姜片、绍酒、精盐,入笼屉,上笼蒸熟后,去掉葱姜,加入味精、五香粉,并将余下的配料均匀放在周边,再略蒸2分钟,即成。此菜适用于胃病术后气血不足、体质虚弱者。
2、银鱼豆腐羹
银鱼30克,豆腐1块,肉末适量,三味一起煮成豆腐羹,一日一剂。
3、首乌粥
首乌50g,大枣20枚,粳米100g。大枣去核洗净,首乌水煎取汁;入粳米同煮为粥即可。每日1剂,早晚服用。
4、苡仁粥
将苡仁20g,糯米或粳米30g,白糖半匙。以苡仁、糯米洗净,置锅内放冷水2大碗,中火煮半小时,离火温食,每日1次(喜甜食者加糖,喜淡食者配菜吃)。胃病术后常食此粥可减少复发机会。
5、鲢鱼头汤
若是烹制鲢鱼头,一定要将其煮熟、煮透方可食用。烹制前将鱼头洗净放入淡盐水中浸泡一会儿,还能去除土腥味。之后再加入一些豆腐等食材,在煮半小时左右时加入适量食盐以入味,并添加各种辅料,最后用文火炖一段时间即可。
6、清蒸鲈鱼
新鲜鲈鱼洗净后用盐抹匀;盘子下垫上几片葱姜,将鱼放在上面,在鱼肚里和鱼身上放两片姜;蒸八分钟;出锅后淋上点蒸鱼豉油,撒点葱丝,热锅烧油,淋在上面就行了。
