你知道吗?黄花菜有健脑抗衰的功效，因为它含有丰富的卵磷脂，可以增加和改善大脑，特别是大脑细胞的组成。今天小编就给大家介绍这道简单的益智补脑食谱：黄花菜炒鸡蛋。
材料：
鸡蛋200克、黄花菜150克、葱20克、姜15克、香油5克。
做法：
1、黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切的。
2、鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
3、锅中底油，有热倒入鸡蛋液摊开，就好开小火，时间不要长，15秒这样就行了，不然蛋会焦掉的。
4、倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。
5、加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟这样。
6、起锅之前加点葱花就可以了。
黄花菜炒鸡蛋适合各类人群食用，特别是孕妇、孩子、老人以及长期面对电脑的人群。
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