瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。瑶柱的肉质很鲜而且富含营养，瑶柱的功效特别的多，适合人们食用。那接下来向大家介绍瑶柱的一种做法，鲜香的节瓜瑶柱煲瘦肉汤。以下就是其具体的步骤。
材料:
节瓜是夏日应季蔬菜之一，口感鲜甜，清热消暑。节瓜滚汤、煲汤皆可，节瓜滚咸蛋汤、节瓜煲排骨汤是家常靓汤，节瓜花胶鸡脚汤更是营养美容兼备，是女士美颜佳品。今天要介绍的节瓜瘦肉汤，用瑶柱和冬菇提味，鲜香甜润，非常可口。3-4人份节瓜：1个(约600克)瑶柱：30克瘦肉：500克冬菇(干)：8朵蜜枣：2粒姜：2片水：8碗
做法:
1. 节瓜洗净去皮，切大块;
2. 瑶柱洗净，泡软;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质;
3. 瘦肉洗净切块;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
瑶柱的功效还表现在它可以解烦去燥、利水消肿、益气生津、滋阴补肝肾。是人们饮食养生中的良品。但是要注意，儿童、痛风病患者不宜食用。
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