一、泡菜煨石斑鱼的材料:
珍珠石斑鱼1尾、韩式泡菜200公克、葱2根、辣椒1根、姜20公克、米酒2大匙、蚝油2大匙、冰糖2大匙、水1杯
二、泡菜煨石斑鱼的做法:
1、葱洗净切段、辣椒洗净切段、姜洗净切片。
2、珍珠石斑鱼洗净，在鱼身上划2斜刀，力道需至鱼骨处，但不能切断备用。
3、在中华锅中倒入约1/2锅的油量，烧热，放入作法1的石斑鱼以大火炸约8分钟，捞起并将油沥干备用。
4、热油锅，先放入葱段、辣椒段及姜片爆香，再放入作法2的石斑鱼、韩式泡菜及调味料。
5、大火烧干后即可起锅，滴上香油，洒上香菜即可。
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