干锅牛蛙

作者:养生专家  时间:2013-04-05 00:00:00  来源: 大众养生网

干锅牛蛙

一、介绍:

 

干锅牛蛙,一道非常受大众欢迎的菜肴,下面就教给你它的做法,赶紧学着做吧。

 

二、干锅牛蛙主料:

 

牛蛙一斤、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、葱姜、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、生抽、料酒、糖

 

三、干锅牛蛙做法:

 

1.牛蛙洗净切成块;

 

2.土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片;

 

3.牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;

 

4.热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;

 

5.腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用;

 

6.锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;

 

7.将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒 加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即,香喷喷的干锅牛蛙就做好了。

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