手撕泥鳅的做法

作者:养生专家  时间:2013-09-01 00:00:00  来源: 大众养生网

 

泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。接下来小编就向大家介绍泥鳅的做法大全之手撕泥鳅。

 

手撕的制作材料:

 

主料:

 

辅料:,泡椒

 

调料:花椒粉,葱,,老抽,白糖,醋,料,鸡精,食用油,高汤

 

手撕的特色:

 

色泽红褐,香麻兼备,酥嫩适口。

 

1、将放入水中加入几滴油,让其游动自然除去泥垢,排尽肠内杂物,再剪去头部和内脏,洗净沥干用酱油、料涂抹表面和内脏;

 

2、坐锅点火放油,油6—7成热时放入炸至外表起脆壳捞出沥油;

 

3、锅内留余油放入葱、泡椒丝煸炒出香味,倒入、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时,加入醋、鸡精收干汁,撒上花椒粉淋入即可出锅。

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