明虾怎么做好吃呢?

作者:养生专家  时间:2013-09-07 00:00:00  来源: 大众养生网

 

 

大家都知道明虾本身肉质肥厚、味道鲜美,那明虾怎么做好吃呢?今天小编为大家推荐一种干烧做法,干烧明虾具有外酥里嫩、麻辣鲜香、口感浓郁等特点,是一道值得大家一学的美味佳肴,赶紧来看看它的做法吧。

 

干烧明虾材料:

 

主料:大明虾4只,猪绞肉30克,葱花50克,姜末5克,蒜泥15克

 

调味料:豆瓣酱25克,醪糟30克,糖15克,红油10cc,生粉5克,油50cc,味精1克,醋5cc,盐2克,黄酒10cc

 

干烧明虾做法:

 

1、大明虾用刀或剪刀开背后,抽去泥肠、砂袋。

 

2、铁锅加油50cc,烧热后放下明虾,煎黄两面变色盛出。

 

3、锅中加入绞肉炒散后,放下豆瓣酱、蒜、姜、葱炒香后加醪糟炒和。

 

4、随即盛出一半料汁。

 

5、放下之前煎黄的明虾,加入黄酒、盐、糖、少量水焖烧。

 

6、明虾熟后,淋下盛出的另一半料汁,等料汁将收干时,拣出明虾装盘。

 

7、余汁淋醋,淋入生粉液,勾芡,淋红油成料汁。

 

8、再将料汁覆盖于明虾身上即成。

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