鲜香豆瓣鲤鱼

作者:养生专家  时间:2013-08-02 00:00:00  来源: 大众养生网

鲜香豆瓣鲤鱼

一、简介:

今天给大家介绍一道鲜香豆瓣鲤鱼的做法,现在已经开始流口水了,开始吧。

 

二、材料:

鲤鱼1尾,姜10克,蒜仁4粒,葱2根,A.辣豆瓣酱2大匙,酱油1小匙,米酒1小匙,细糖1/2小匙,白醋1小匙,高汤250㏄,B.太白粉水1/2大匙,香油1小匙

 

三、做法:

1.鲤鱼洗净沥干,在鱼身两面各划2刀;姜、蒜仁切末;葱洗净、切细备用。

2.热锅,倒入约2大匙油烧热,放入作法1的鱼煎至两面焦黄,取出备用。

3.另热锅倒入少许油,以小火爆香姜、蒜,接着加入辣豆瓣酱小火炒香,再加入其他调味料A。

4.待作法3煮开后放入作法2的鱼,小火煮约10分钟至汤汁烧干,盛出鱼装盘,锅中剩余的汤汁以太白粉水勾薄芡,淋上香油,盛出淋在鱼上,最后撒上葱花即可。 

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