鲢鱼的营养价值很不错，它能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。下面我们就一起来看看香鲜美味的茄汁鲢鱼的做法。
材料:
主料：鲢鱼500克，
调料：番茄酱100克，醋5克，白砂糖5克，蚕豆淀粉5克，盐3克，植物油40克，小麦面粉20克
做法:
1.将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹;
2.抹上精盐，扑上干面粉;
3.鱼用油炸至金黄色，捞出入盘;
4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。
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