枸杞海参煮鸽蛋的做法

作者:养生专家  时间:2013-08-07 00:00:00  来源: 大众养生网

 

海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合老年人与儿童,以及体质虚弱者食用。 那海参的食用方法有哪些呢?下面小编就向大家介绍海参的一种食用方法——枸杞海参煮鸽蛋的做法。

 

口味:咸鲜味 工艺:煮

 

枸杞海参煮鸽蛋的制作材料:

 

主料:鸽蛋300克

 

辅料:海参(水浸)100克,枸杞子15克

 

调料:姜10克,大葱10克,盐3克,料酒10克,味精1克,酱油10克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)30克,植物油60克

 

1. 将水发海参内壁洗净,用汤氽两遍,再用刀尖在腔壁切棱形花刀,不要切透;

 

2. 鸽蛋放入凉水锅,用小火煮熟,捞出,入凉水浸过,剥去壳;

 

3. 将锅置于旺火上,到入倒入植物油,烧至八成热时将鸽蛋滚上干淀粉,放入油锅中炸至呈黄色捞出。

 

4. 葱切段,姜切片备用;

 

5. 将锅烧热,倒入植物油,烧至五成热时放入葱段、姜片煸炒后,倒入鸡汤500克,煮3分钟;

 

6. 捞出葱段、姜片不用,再加入酱油、料酒、胡椒粉、枸杞、海参、烧沸后撇净浮沫;

 

7. 用小火煮10分钟,把海参、枸杞捞出入盘,鸽蛋放在海参周围;

 

8. 汤内加入味精,再淋上植物油,把汁淋在海参和鸽蛋上即可。

 

小帖士-食物相克:

 

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

 

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

 

 

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