胡萝卜炖羊肉是一道非常受大众喜爱的家常菜，具有很高的营养价值。适用于消化不良等症，汤味鲜美，具有健脾开胃、增强食欲的功效，是秋冬季节不可缺少的养生菜肴，以下就是胡萝卜炖羊肉的做法介绍。
材料：
羊肉500克、胡萝卜300克、生姜少许、香菜、食盐、胡椒，醋各适量。
做法：
1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块，放入开水中焯一下。
2、胡萝卜洗净，切成3厘米见方的小块。
3、香菜洗净，切断。
4、将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水。
5、置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。
6、食用时放入香菜、胡椒即可。
以上就是关于胡萝卜炖羊肉的做法介绍，另外，喜欢吃辣的朋友可以在做的时候放入干红辣椒，更能增加口感。
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