不少人担心海带不易被煮熟，因此烹饪之前要在水中浸泡很久，其实这样是不对的.
海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。
比较推荐的泡发方法是先蒸后泡：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮就很快变软了。
在水中放点醋，或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软;还可以在烹调时加些菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。
此外，虽然海带表面的白色物质含盐较多，但其中还有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，营养就浪费了。
海带买回来后应尽快食用。一次吃不完，要把拆封后的海带冷藏在冰箱中，否则其营养价值就会降低，微生物不断繁殖，这些都会促使海带变质。
情绪都失控问#全家人都很爱吃海带，经常买来做菜吃。昨天看到超市减价促销就一次性买了很多海带回来。回来的时候发现太多了，想给它冷冻起来，可以吗？大众养生网小编解答
轉角遇見你问#我家里买了很多的海鲜，有很多螃蟹啊虾的之类，还有很多海带，我想问一下海带跟虾能不能一起煮起来吃？吃了会不会食物中毒啊？大众养生网小编解答：虾和海带
雨天无助彷徨问#今天在家用海带炖猪蹄，可是海带是我事先还泡了一会儿，肉都给炖烂了，海带还是比较硬，海带煮不烂会不会有毒？现在应该怎么办啊？大众养生网小编解答：首
住持，請留步！问#请在看电视的时候看到一档养生节目上说海带和西红柿是相克的食物，以前不了解这些所以不懂，请问海带和西红柿能一起吃吗？大众养生网小编解答：海带和西
醉死//溫柔鄉问#从超市买回来的干海带丝，上面有一层厚厚的盐，还有沙土，看着非常的脏，吃的时候应该怎么处理一下比较好呢？大众养生网小编解答：买回来的海带干丝，不
海带是一种海藻类，可以食用，含有很多的微量元素，碘、钾等。对于一些地区，由于饮用水中含碘较少，该地区的人普遍存在缺碘性甲状腺肿，俗称大脖子病，该类人群可适量多食
