胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

煎炸食物有哪些健康危害

病情描述:

煎炸食物有哪些健康危害

医生回答:

煎炸食物在高温烹饪过程中,可能产生多种有害物质,如丙烯酰胺和多环芳烃等,这些物质具有潜在的致癌风险。同时,煎炸食物含有较高的油脂和热量,长期摄入可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。此外,高温烹饪过程中,食物中的维生素和矿物质等营养成分可能遭到破坏,影响人体对这些营养素的吸收和利用。因此,建议减少煎炸食物的摄入,选择更健康的烹饪方式,以维护身体健康。

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