胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

山药吃的是根还是茎

病情描述:

山药吃的是根还是茎

医生回答:

山药,学名DioscoreaoppositaThunb,属于薯蓣科薯蓣属植物。在食用和药用方面,主要利用的是其地下块茎部分。山药的块茎富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,具有很高的营养价值和药用价值。在中医中,山药被认为具有补脾益肺、益肾固精等功效。因此,山药的食用和药用部位是其地下块茎,而非茎部。

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