王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

苦黄瓜是怎么回事能吃吗

病情描述:

苦黄瓜是怎么回事能吃吗

医生回答:

苦黄瓜是由于黄瓜在生长过程中受到环境、气候等因素的影响,导致黄瓜中的苦味物质含量增加。这些苦味物质主要是由黄瓜中的葫芦素类化合物引起的。一般情况下,苦黄瓜是可以食用的,但口感较差。如果黄瓜的苦味过重,可能会影响食欲和消化。在食用前,可以通过浸泡、削皮等方法减少苦味。然而,如果黄瓜的苦味异常强烈,建议不要食用,因为可能存在其他未知的有害物质。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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