王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

空气炸锅烹饪食物有害健康吗

病情描述:

空气炸锅烹饪食物有害健康吗

医生回答:

空气炸锅烹饪食物是否有害健康,目前尚无确凿证据表明其对健康有明显负面影响。空气炸锅通过高速热风循环技术,使食物在无需或少用油的情况下达到类似油炸的效果,从而减少油脂摄入,降低食物中的脂肪含量。然而,高温烹饪过程中可能产生一些有害物质,如丙烯酰胺等,但这些物质的生成与烹饪温度、时间和食物种类有关,并非空气炸锅独有。因此,合理使用空气炸锅,控制烹饪时间和温度,可以减少有害物质的生成,对健康的影响相对较小。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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