何静副主任医师

江西省人民医院  内分泌科

5一肌苷酸二钠有毒吗

病情描述:

5一肌苷酸二钠有毒吗

医生回答:

5'-肌苷酸二钠(5'-inosinicaciddisodiumsalt),也称为二钠盐形式的肌苷酸,是一种食品添加剂,常用于增强食品的风味,尤其是在肉类和海鲜产品中。它在正常使用范围内被认为是安全的,因为它是核苷酸的一种,而核苷酸是构成DNA和RNA的基本单元,也是人体代谢过程中的自然组成部分。然而,任何物质如果摄入过量,都可能产生不良反应。因此,尽管5'-肌苷酸二钠在正常使用下被认为是无毒的,但应遵循相关法规和指南,确保其使用量在安全范围内。

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