王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

红腰豆的营养价值与健康益处是什么?

病情描述:

红腰豆的营养价值与健康益处是什么?

医生回答:

红腰豆,学名Phaseolusvulgaris,是一种营养丰富的豆类食品。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,特别是铁、锌、钾等微量元素。红腰豆中的蛋白质质量高,含有人体必需的多种氨基酸,有助于肌肉生长和修复。膳食纤维有助于维持消化系统健康,预防便秘。红腰豆还含有丰富的抗氧化剂,有助于降低慢性疾病风险,如心血管疾病和某些类型的癌症。此外,红腰豆中的叶酸对于孕妇尤其重要,有助于预防胎儿神经管缺陷。适量食用红腰豆,可以作为健康饮食的一部分,促进整体健康。

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