王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

酸奶能加热喝吗?

病情描述:

酸奶能加热喝吗?

医生回答:

酸奶是一种以牛奶为原料,通过乳酸菌发酵制成的食品,含有丰富的乳酸菌、蛋白质、钙等营养成分。在一般情况下,酸奶不建议加热饮用。因为酸奶中的活性乳酸菌在高温下会失去活性,导致营养价值降低。此外,加热过程中,酸奶中的蛋白质和维生素等营养成分也可能受到破坏。因此,为了保持酸奶的营养价值和口感,建议在室温下饮用。如果需要加热,可以将酸奶放入温水中稍微加热,但温度不宜过高,以免影响其营养价值。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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