酵素含有一定量酒精。酵素是在密封环境下发酵形成的,酒精就是在发酵过程中会产生的。酵素属于一种酶类物质,在发酵前期可能不产生酒精味,发酵是一个无氧酵解的过程,在发酵过程中产物酒精就会越来越多,所以大约发酵一个月左右,酵素就逐渐散发出一种酒精味,不同蔬菜、水果制成的酵素,产生的酒精量有所不同。 酵素中除了含有一定量酒精之外,还含有大量的生物酶、多种维生素和纤维素,所以口服酵素可以美容养颜、排毒通便,具有减肥瘦身的作用,所以很多女性都比较青睐酵素。日常生活中适度食用酵素对人体有不少的好处,可以在家中自制水果酵素或者水果蔬菜混合酵素,发酵时间一个月左右比较合适,发酵时间过久的话,制成的酵素酒精味道越浓,不利于口感。
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