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关于肘子

肘子种类:前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。



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专题介绍

大众养生网肘子专题为您介绍肘子的做法大全家常,. 肘子怎么做好吃, 东坡肘子的做法 等内容。

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