粉皮汤的做法

作者:小雨  时间:2014-07-10 10:19:05  来源: 大众养生网

大家在生活中食用过粉皮汤吗,这种食物是北方比较常见的,它的做法有很多种,现在我们为大家介绍的混沌粉皮汤,希望喜欢吃粉皮汤的朋友可以好好来学习一下。在平时,多去市场挑选一些合适的粉皮来制作,也可以自己动手制作粉皮,在加上一些常用的食物佐料就可以制作出粉皮汤了。

粉皮汤的做法


粉皮汤的制作关键在于粉皮的韧性和香菜的用量,如果我们选择的粉皮韧性不够,吃起来就没有那么好的口感,所以我们在购买的时候应该要引起重视,也要注意制作粉皮汤的温度。

鲜粉皮3张,香菜5克,竹笋片10克,米醋15克,胡椒粉3克,酱油8克,精制盐1克,味精2克,熟猪油12克。

菜谱做法:

1.准备红薯淀粉100克,里面有颗粒不要紧。

2.加入150克水搅拌好,颗粒很容易就会化开,放置1个小时,然后用筷子搅拌好。

3.取一个涂过油的盘子,将少许的淀粉水倒入,锅中水开后将盘子放进去,盖盖。

4.一般要等一两分钟,盘子上的粉皮起大泡的时候,就可以出锅了。

5.放在一个有大量冷水的盆子上,粉皮就容易取出来了。

6.取出来的粉皮非常的筋道。

7.将粉皮切成条状备用,为了防粘,可以将每块粉皮切之前涂油,案板上也要涂油。

8.锅中放油,油热后,倒入葱姜末。

9.倒入鸡块翻炒至变色(这个鸡是农村养的鸡,非常的鲜哦)。

10.倒入适量的水,煮至鸡块熟透。

11.放入粉皮,放入盐即可起锅。

菜谱小贴士:

1.粉皮要筋道,和水的比例有很大的关系,一般是1:1.5。比较筋道。

2.切的时候,为了防粘,可以涂少许的油,就不容易粘了。

3.做粉皮的盘子,一定也要涂油,这样取出的时候就容易多了。

4.再制作的时候,为了节约时间可以用两个盘子交替进行,非常方便。

5.鸡汤,一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。

6.其实这也叫凉皮,但我们这儿的说法叫粉皮。

以上是关于粉皮汤做法的相关介绍,希望你们看完这篇文章后能够有所感悟。如果你们想要在生活中品尝到新鲜的粉皮汤,我们建议大家在没事的时候可以跟着文章介绍的方法来制作,大家也不用担心自己的厨艺不好制作不出好的粉皮汤。

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