很多人都比较喜欢吃玉米面发糕，吃起来非常的松软，甚至有一种吃蛋糕的感觉，玉米面发糕的营养价值也比较高，里面既有玉米面又白面，是比较好的一种粗粮，在促进消化方面的效果很好，可以当做一种减肥食物来吃，下面我们就来了解一下玉米面发糕的做法。
首先准备适量的玉米面，准备适量的白面，另外准备酵母粉，准备盐和清水，准备适量的白糖。
玉米面和白面的比例应该是一份玉米面，三份白面，也就是说二者之间的比例是1:3的关系，首先玉米面要烫一下，把玉米面放容器当中一边注入开水，一边用筷子不停的搅拌，搅拌好以后，再把白面放到里面。然后加入两克左右的食盐，再加入3到4克的酵母粉，再放入15克到20克的白糖，然后搅拌均匀。
再加入适量的温水，使玉米面白面混合成较稀的状态，当然要成型，不能太稀，在活的时候，很容易出现粘手的情况，这时候可以把手沾一些少许的凉水，然后再搅拌，这样就能够避免粘手的情况。
然后盖上盖子，发酵两个小时左右，这样能够使玉米面白面膨胀到原来的两倍以上。然后准备蒸锅，准备屉布，把玉米面白面放到屉布上面，盖好盖子在，醒15分钟，然后开大火，隔水蒸25分钟左右，再闷5分钟左右，这样玉米面发糕就做好了。玉米面发糕的做法比较简单，里面加入白糖和盐主要是促进发酵，另外吃起来也有甜丝丝的感觉。
