青椒牛肉是比较常见的家常菜，青椒和牛肉搭配功效比较好，青椒的清香和辣味儿能够去除牛肉的膻味儿，在选择起做青椒牛肉的时候，牛肉最好选择牛柳，最好腌制一下，这样更有助入味，青椒牛肉的做法也比较简单，我们来了解一下这方面的内容。
准备牛肉200克，准备青椒150克，另外准备彩椒一百克，准备适量的洋葱、姜、食盐、酱油、砂糖、料酒、玉米淀粉和沙茶酱。
先把牛肉冲洗干净，然后把牛肉切成片，把青椒和彩椒都冲洗干净以后切成菱形片，洋葱扒掉老皮切成片，把姜切成姜丝。
切好的牛肉片放到碗中，加入少许水，放入料酒和盐，然后加入酱油，放入花生油糖和玉米淀粉，抓匀以后腌制一刻钟左右。
锅中稍微多放一点油，油温五成热的时候放入姜丝，炒出香味儿，然后滑炒牛肉片，这时候油温要高一些，牛肉片炒变颜色以后，马上把牛肉片捞出，炒的时间不能长，避免牛肉片炒老。
然后利用锅中剩余的油，放入洋葱丝，炒香以后再把青椒片和彩椒片放到锅中一起翻炒，青椒片和彩椒片炒到八成熟的时候，再把牛肉片放到锅中，这时候加入一勺沙茶酱，放入少许的盐，翻炒均匀以后，青椒牛肉就做好了。
青椒牛肉的做法比较简单，因为里面有青椒，还有彩椒，所以看着菜品特别的漂亮，能够增加人的食欲，洋葱具有中和牛肉膻气的作用，同时还有提香的作用，另外加入沙茶酱有很好的调味儿的效果。
