芹菜腰果虾仁是一种比较经典的菜肴，不但营养丰富，同时对身体也有一定的保健的作用，具有利尿消食的作用，适当的吃一些还能够预防衰老，有一定的安神补血的效果，芹菜腰果虾仁的做法也不难，下面我们就来了解一下这方面的内容。
首先准备芹菜适量，准备适量的虾仁和腰果，另外准备食盐、鸡精、胡椒粉、植物油和姜。
在准备腰果的时候，如果是生的，那么应该先把生腰果炸一下，在炸生腰果的时候，一定要用小火不停的翻炒，把生腰果炒熟炒香。
虾仁洗净，然后把表面的水分吸附掉，放到碗里面，加入少量的料酒，再放入适量的盐，放入白胡椒粉，然后腌制20分钟。把芹菜清洗干净，然后斜刀切成小段。
锅中放入适量的油，当油温热了以后，把姜末放到里面，炒出香味儿，然后再把虾仁放到里面炒熟，然后把虾仁捞出来备用，锅中再加热，加少许油，油温要高一些，然后放芹菜，大火翻炒，加少许盐，再把虾仁也放到里面一起翻炒，再加少量的鸡精。
最后再把腰果也放到里面，翻炒几下以后，这样就可以出锅啦，芹菜腰果虾仁就做好了，芹菜腰果虾仁的做法比较简单，适当的吃也有调理保健的作用，尤其是在降血压补气血方面的作用比较明显。还有一定的美容养颜的作用，能够促进消化，预防便秘，还有一定的安神利尿的效果。
